晋中员工食堂厨房设备公司常用解决方案「新崛厨业」

太原市新崛厨业有限公司成立于2010年，是一家集科研、设计、制、安装、销售于一体的厨房设备生产企业。拥有雄厚的技术力量、***的生产设备、科学的管理体制。近年来，我公司以高质量的产品、良好的信誉，周到的***服务实惠的价格，取得了良好的销售业绩和广大客户的支持及推崇。

正确合理的使用厨房设备也是酒店管理制度之一，通过管理制度的制定，可使厨房设备合理使用，减少磨损，避免不合理损伤，从而减少故障，增加厨师劳动生产率。在设备的具体使用上应做到：具体使用某个设备的厨师必须掌握其设备的性能、工作原理和使用方法。应熟知“四懂三会”，四懂即懂设备性能；懂设备结构；懂设备原理和懂设备用途。三会为会使用设备；会***设备和会排除其设备的故障。要完成“四懂三会”，企业对使用设备的人，要加强管理和具体培训。

处理厨房设备需了解厨具的使用，产品买回来应培训操作人员，大型餐饮行业肯定有员工手册，但是往往忽略了厨具使用手册，所以说体系健全的厨房应该建立起厨具使用操作规范手册确保厨具的安全使用，减少工作隐患;既可对厨具正确操作，又提升厨具的合理运用，在正确使用外还要让使用者尽量学习厨具的工作原理与故障的出现排除，这样出现问题可以及时的解决与维修。

如何避免厨房设备滋生***？把厨具挂起来，切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不干净、存放不当，食物残渣腐烂后会使***大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，对食品的污染可想而知。

厨房排烟问题位置选择，厨房排烟管道安装要注意考虑位置，为保障良好的排烟效果，厨具建议厨房的管道不要太长，越短越好。管道如果太长的话都会直接导致油烟集聚，很难排出去，而且会倒流到室内，排烟效果差，导致油烟味浓重。